Страницы

среда, 9 марта 2016 г.

Ещё пара шапок.

На самом деле я толстую пряжу использую не всегда. Вязать я предпчитаю в диапазоне спиц 3-4,5( в крайнем случае 5) а ниток 100-130 метров на 50 г
случилось мне, проезжая мимо, заглянуть в один дисконт, и там мне попалась пряжи всякой разной, очень даже недурственно по смешной цене , я конечно нахватала целую корзинку :)



Но вдохновения пока хватило на одну шапку.


зато красивую , у нее непередаваемые переходы цвета оказались, К сожалению ровановская лима нешапочная пряжа: объёмное текучее полотно из нее будет супер, а вот шапка, которая должна дежать форму получилась благодаря добавленной тонкой нитк внешн похожей на тот же рован лейс, но поручится за марку ниток я не могу-брала ттак же из корзины за 2 франка и без этикетки.
А ещё у меня в последнее время случился снуд дизайна Роми Хилл-очаровательная штука в листиках.
Пряжи у меня было аж 3 пасмы по 100 г, я использовала только 2 а третья как-то не использовалась. яркая очень окраска у нее и связать такоеже шапо к снуду у меня желаия не возникло. Но  ручки ж чешутся. И однажды, листая инстаграм я увидела шапочку. Я даже не запомнила, у кого и точно воспроизвести мнееё не удалось, что собственно не так страшно, получилась совершенно автономная милая шапуля.  И мне шепнули, что неплохо бы записать , как я её вязала.

Я писатель пока только начинающий, и может быть напишу не так , как принято. Но постараюсь написать понятно,
Итак вам понадобится
1 пасма пряжи malabrigoworsted ( или другой какой с похожими исходными данным -примерно 190-200 м 100г)
круговые спицы №4 и № 5, 1 вспомогательная спица.
На спицы №4 набрать итальянским набором 80 п (если получится замкнуть в круг, не перекрутив) и провязать 4 ряда полой резинкой( у меня получается замкнуть круг только после того как я провязала 2 полых ряда)
далее нужно провязать около 5ти см резинкой 2 на 2 , я смешала петли, таким образом, чтобы и лицевых полой резинки поучались лицевые, а из изнаночных изнаночные, так выглядит симпатичнее, но моно и не заморачивать себе голову.
в следующкм ряду после резинки нужно равномерно добавить 10 петель, я вязала его весь лицевыми петлями и уже на спицах номер  5
седующий ряд установочный для узора 3 инаночных, 12 лицевых-повторить еще 5 раз (то есть раппортов всего 6:))
провязать таким образом еще 2 ряда, в червертом ряду вы начинает перемещение петель:3 изнаночных,  снять 2 лицевых петли  на вспомогательную спицу, поместить их перед работой, провязаать 2 петли с рабочей спицы, 2 со вспомогательной лицевыми и ещё 8 лицевыми( повторить до конца ряда ещё 5 раз)
следующий ряд -3 изнаночные, 12 лицевых (всего 6 раппортов)
далее те первые изнаночные, которые вы сместили влево путешествуют дальше, как описано выше,  пока не доберутся до изнаночных петель следующего раппорта,
следующий раппорт в высоту практически повторяет предыдущий, в предпоследнем ряду нужно провязать 3изн, 8 п. лицевой,  2 петли с рабочей спицы ВМЕСТЕ одной лицевой , 2 лицевые с вспомогательной спицы тоже провязываются вместе лицевой.
следующий ряд (3 изнаночных 10 лицевых) 6 раз до конца ряда.
следующий ряд: начинаете смещать по 2 лицевых петли влево, как описано выше, не забывая провязать 3 изн 10 лиц между ними ,
 в последнем ряду со смещением провязать 2 вместе изнаночной 1 изн ,6 лицевой, 2  вместе лицевой 2 петли с рабочей и 2 петли со вспомогательной спицы.
 в следующем ряду: (2 изн  8 лицевых) 6 раз.
начинаете перемещать 2 лиц петли влево, как описано выше, ока не доберетесь до последних четырёх петель: ( 2 вместе изн. 4 лицевой 2 вм лицевой с рабочей и 2 вм лицевой со вспомогательной спицы) 6 раз
следующий ряд: (1 изн 6 лиц) 6 раз
далее вы смещаете 2 лицевые влево пока не доберетесь до изнночной и в последнем ряду провязываете вместе 2 лицевых с рабочей и 2 лицевых во вспомогательной спицы.
у вас останется : ( 1 изнаночная 4 лицевых) 6 раз.
 УРА! уже последний ряд: 1 изн, снять 2 лицевых на вспомогательную спицу перед работой, провязать 2 петли вместе лицевой с рабочей спицы и 2 вм лицевой со вспомогательной)6 раз. когда закончите ряд, обрежьте нить, протяните ее через оставшиеся петли и закрепите
. спрячьте все возможные хвостики

понедельник, 29 февраля 2016 г.

ШАПКИ

Как-то так случилось, что попала мне в руки толстая пряжа. И очень мне понравилось ёю время от времени овязывать-ведь это очень быстро-три вечера и куртка по описанию

два месяца- и пальто собственного сочинения
но это просто толстая пряжа-куртка из рован Big wool 80 м/100 г, а пальто из шулановского грандино 100 м/100г
по-настоящему толстая пряжа была у меня одна- дроп полярис 36 м/100г. Вдохновившись картинкой с их сайта, я была удивлена описанием и сделала перерасчёт:
шапка с помпоном
на одну шапку с помпоном понадобятся полтора мотка пряжи( возьмите три, сразу и вторая шапка получится) и спицы номер 15.
узор спиральной цепочки требует количества петель, кратного 5-ти плюс еще одна петля .
На спицы номер 15 набрать 31 петлю, провязать один ряд изнаночными и замкнуть работу в кольцо ПМ( поместить маркер).
Далее вязать 4 лицевых, 2 изнаночных, пока высота изделия не достигнет 12-13 см.
Начать убавления: 2 лицевых, 2 вместе лицевой 2 изнаночных до маркера,
провязать еще 2-3 ряда :3 л 2 изн.  ,следующий ряд убавлений:
1 лицевая, 2 вм. лицевой 2 изн. до маркера.
2 ряда: 2 лицевых 2 изн
убавления: 2 вм. лицевой, 2 изн.
1 ряд 1 л , 2 изн.
в следующем ряду провяжите вместе все изнаночные петли , а затем туго стяните все оставшиеся на спицах петли нитью и закепите её.
шаблон для помпона я делала сама-диаметр монстра 14 см и он довольно тяжёлый, поэтому я помпон закрепляла ниткой намертво-чтобы на голове сильно не болтался
шапка на голове выглядит так :)
я, как-то увлеклась этой пряжей и налабала этих разных шапок штук пять или шесть. и даже пару своих личных версий три штуки сделала

шапка "Гном" Гном


понадобится чуть больше одного мотка пряжи дропс полярис и пресловутые спицы номер 15
узор спиральной цепочки требует количества петель, кратного 5-ти плюс еще одна петля .
На спицы номер 15 набрать 31 петлю, провязать один ряд изнаночными и замкнуть работу в кольцо ПМ( поместить маркер). Провязать один ряд лицевыми и ещё один ряд изнаночными.
Далее вязать 4 лицевых, 2 изнаночных, пока высота изделия не достигнет 13  см.
Начать убавления: 2 лицевых, 2 вместе лицевой 2 изнаночных до маркера,
провязать еще 4 ряда :3 л 2 изн.  ,
следующий ряд убавлений:
1 лицевая, 2 вм. лицевой 2 изн. до маркера.
3 ряда: 2 лицевых 2 изн
убавления: 2 вм. лицевой, 2 изн.
2 ряда 1 л , 2 изн.
убавления:
1 лицевая 2 вм. изнаночной
1 ряд : 1 лицевая 1 изнаночная.
в последнем ряду просая протяжка-снять 1 петлю, провязать следующую лицевой и протащить её через снятую петлю( или SSK-slip slip knit -снять обе петли на правую спицу, вернуть и развернув на левую и провязать вместе лицевой за передние стенки) оба варианта дают один результат.
обрезать нить и протянуть её через оставшиеся петли, закрепить. при вязании этой пряжей такими толстым спицами нужно иметь ввиду, что после стирки изделие немного увеличится в размере. Поэтому, если вы вяжете не слишком туго, возьмите спицы потоньше на один -два номера.СТИРКА-изделие можно стирать вмашине , но только на режиме " ручная стирка" . постиранная в режиме " шерсть " шапка чуток подвалялась. не критично, но всё-таки
шапо
 
бежевая шапка резинкой связана на спицах номер 12 , на нё ушёл 1 моток бежевой пряжи и остатки серой от двух гномовых шапок.
набрать на спицы номер 12 СВОБОДНО 32 петли
провязать: 1 установочный ряд-1 лицевая, нить за работой снять 1 петлю
2й установочный ряд -1 лицевая за заднюю стенку , 1 изн. за заднюю стенку до конца ряда
замкнуть работу в кольцо, ПМ и вязать следующим образом до конца мотка ( или на высоту  примерно 20 см):
далее присоединить пряжу другого цвета, провязать 1 ряд , помещая по маркеру после каждых восьми петель.
Убавления: в следующем ряду снять 3 петли , вернуть их на левую спицу, развернув, и провязать вместе лицевй за передние стенки ( или двойная протяжка) 1 изн , 1 лиц. за задние стенки до следующего маркера. повторить 3 раза.
1 ряд по рисунку : лицевая изнаночная за задние стенки
Повторить ряд убавлений,
ряд по рисунку. итд пока на спицах не останется 8 петель.
убавления 1 простая протяжка 4 раза , обрезать нить, протянуть через оставшиеся петли, закрепить и спрятать хвосты
ps если свободно вязать не получается, имеет смысл взять спицы потолще-13-14 , например

пятница, 3 апреля 2015 г.

Макаронс и начинки



Наловчившись выпекать пристойные крышечки, я решила озаботиться и начинками. ну а как? сеть изобилует рецептами ГРАМОТНЫХ макаронников и макаронниц. а мы чем хуже. Поэтому я решила и начинки сделать поразнообразнее.



Главное, что хотелось бы отметить -это масштабы. все рецепты рассчитаны на промышленные объемы. поэтому стоит количество продуктов делить на два.сли вы, конечно не планируете сделать кучу сладостей с одинаковой начинкой, а хотите попробовать всякие разные.
Первым мое любопытство раззадорил рецепт солёной карамели и я быстренько такой нашла. Вот тут  рецепты
  • молоко - 50 мл
  • сахар - 20г
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • ванильный сахар - 20г
  • сливочное масло - 140г
  • сахар - 100г
  • сливки - 80 мл
  • сливочное масло (полусолёный) - 30г.
Для соленой карамели довести до кипения молоко с сахаром. Желтки взбить до посветления с сахарным песком и сливочным маслом комнатной температуры. Влить в желтковую смесь одну ложку горячего молока, размешать, затем перелить в кастрюльку с молоком и, постоянно помешивая, на медленном огне довести массу до загустения. Остудить. Растопить 100 г сахара до карамельного состояния. В отдельной кострюльке довести до кипения сливки. Добавить сливки к горячей карамели, добавить масло помешивая нагреть до однородной массы. Остудить и смешать с ванильным кремом.
Главной трудностью для меня оказалась сама карамель со сливками. они хоть и были одной температуры( вроде бы), но часть сахара все-таки кристаллизовалась. но в итоге получилось очень вкусно. опять же. время и терпение -это то чего мне не хватает по жизни. стоит таки дождаться пока карамельный ганаш полностью остынет в холодильнике-он все равно достаточно мягкий, чтобы свободно выдавливаться из кондитерского мешка. имеет смыс сначала сделать ганаш и убрать его на пару часов в холодильник, прежде чем браться за приготовление крышечек
 жёлтенький в ложечке-это курд из маракуйи-божественно вкусный. его , как и лимонный можно купить в ближайшем супермаркете. и он очень хорош. поэтому я даже заморачиваться не стала. а вот малиновый я приготовила сама. Рецепт тоже из сети. но я напишу сразу, как готовила я.
малиновый курд.
125 граммов малины( у меня была замороженная) довести в кастрюльке до кипения и протереть через сито( надо избавиться от зернышек)
добавить 150 г сахара, 50 сливочного масла и, помешивая , проварить до полного растворения сахара.
ввести растворенные в 1 сторовой ложке воды 1/2 ст л. кукурузного крахмала. заварить. пока будет негусто, все самое интересное произойдет после окончательного остывания готового крема.
оставить массу на 10-15 минут. чтобы слегка остыла. ввести 3 желтка и пюрировать погружным блендером. довести до кипения активно мешая, но не кипятить.
в процессе остывания я регулярно перемешивала массу. и потом убрала в холодильник на пару часов. Получилось очнь -очень вкусно. и достаточно густо, он не растекся не перемочил насмерть печеньки. и да, если вокруг шныряют дети и горят желанием стащить у вас всю малину. то стоит дать им в руки сито . Пусть протирают малину. Марик под обещание " Можешь потом все облизать" сделал се просто замечательно :)
В зеленых макарошках белая начинка очень простая. нужно растопить 100 г белого шоколада со 100 г сливок, охладить и оставить в холодильнике примерно на час ( у меня 23%-и не надо говорить про то что они не взобьются. еще как взобьются. пусть только остынут. на 33% меняне уговоришь-мне и с этими жирно)
важно здесь  не убирать уже взбитые сливки в холодильник. их нужно использовать сразу. иначе придется растапливать и охлаждать снова. если взбитые  кажутся слишком объемными , то можно их просто вымешать ложкой -они обязательно уменьшатся в объеме.

воскресенье, 22 марта 2015 г.

Obsession или как я заморочилась

В предыдущем посте я уже писала, что в какой-то момент решила научиться печь макаронs сама. Ага. так уж вышло. очень уж пример Настеньки заразительным оказался. Я опробовала множество рецептов и самые первые макаронс, испеченные с самоуверенным пофигизмом человека, который в приципе умеет печь и готовить оказались весьма плачевного вида. но довольно милые на вкус.

Остановиться на достигнутом я не смогла и продолжила свои экперименты. Но уже с большим уважением к сему лакомству. Я прочитала кучу советов, рецептов и многие из них опробовала. Результатыбыли более или менее неутешительными. Вкусны миндальные печеньки с начинкой, но все не то и не так.
выбор в пользу французской меренге случился очень быстро. ВОт пять раз уменя отлично выходила итальянская без термометра, а в шестой раз не срослось. белки категорически отказались взбиться в МЕРЕНГУ :) в итоге я остановилась на рецепте  Мими. Это были первые макаронс которые сохранили прекрасную форму. 

Но они получились полыми внутри и довольно сухими. Мими посоветовала добавить в тесто немного кукурузного крахмала. И действительно результат оказался получше.
А ещё у меня появились "правильные краски" и макаронс получились весьма привлекательными на вид.
Базовый рецепт такой :
50 г яичного белка нужно взбить, добавить щепотку соли , постепенно всыпать 45 граммов сахара и аккуратно соединить с предварительно смешанными и просеянными через сито 65 г миндальной муки и 75 г сахарной пудры.
выпекать их следовало бы при температуре 160 градусов 13-15 минут.
поскольку у меня полчались суховатые печеньки я увеличила количества белка до 54 граммов, стала добавлять немножко крахмала в тесто, и уменьшила температуру до 150 градусов. Стало заметно лучше, но еще не совсем то. И я купила силиконовый коврик. Полость между дном и "крышечкой" стала заметно меньше и нижняя часть стала получаться влажной и потной. ну как у настоящих :) но "юбочка" так и не проклевывалась . Последней решающей подсказкой оказался совет превернуть противень так, чтобы не было вокруг бортиков.

Я хочу сказать важную вещь. Макаронс можно сделать дома. Но любые советы окажутся пустым звуком, пока вы не познакомитесь хорошенько со своей духовкой. О да. не все зависит от нашей ловкости рук. Я в курсе, что в мире море мастериц, которые ловко управляются с
этой задачей и пекут прекрасные макаронс.И о ужас-есть даже ткаие у которых все получается сразу без проблем . Я пишу сейчас для таких чайников , как я. Стоит обратить на ряд нюансов, прежде чем заняться выпечкой.
ОБЯЗАТЕЛЬНО.
1) просеивать миндальную муку, перед тем как смешаете ее с сахарной пудрой. Оказалось, что ту, что продаётся в наших магазинах можно использовать только на одну треть. Всё остальное пришлось домалывать самостоятельно и просеивать пока не поучится нужная пыль :)
2) просеивать миндаль и сахарную пудру после того как их смешали вместе.Это поможет избавиться от последних крупных кусочков миндаля.
3) взбить белки в плотную пену, прежде, чем начнете всыпать в сахар и продолжать взбивать меренгу до " плотных пиков" то есть до тех пор пока меренга не будет вываливаться из ёмкости, в которой ее взбивали, если ёмкость перевернуть.
4) подготовить всю необходимую посуду, весы, кондитерский мешок, до того как вы приступите.

мне понадобились одна большая и две очень большие миски-одна для смешивания миндаля с пудрой, другая для просеивания в нее сухой смеси, третья для взбивания белков и окончательного замешивания теста.
кондитерский мешок с круглой насадкой-сразу поставить в высокий стакан.
гибкий шпахтель и нож, чтобы соскребать тесто со шпахтеля при перекладывании его в кондитерский мешок.
5) взвесить все продукты до того как начнете взбивать белки .
6) ставить противень с подсушенными макаронс в разогретую до нужной температуры духовку.

ИМЕЕТ СМЫСЛ
1) обзавестись силиконовым ковриком для макаронс. во-первых, его мождно использовать много раз, во-вторых контурыочерченные на нем помогут тесту не разбежаться во все столоны и вам сориентироваться с размером "печенек"-одной порции теста должно хватить на 32 обозначенные на коврике печеньки, в-третьих коврик довольно толстый и слегка уменьшает температуру снизу-в итоге получается хрустящая корочка сверху и плотная влажная масса снизу. ну как бы так надо :)
2) покупать для этой конкретной цели МЕЛКИЕ яйца- два белка из них весят 58-60 граммов, а из крупных 70-80. нужно просто представить себе, что белок -это таки довольно плотная по сути склизкая масса и отбить 4-5 граммов у 60ти граммом проще, чем 20 у 70ти.
3) "состаривать" белки в холодильнике примерно сутки.считается, что текстура у макаронс из таких белков получается лучше.
4) выпекать на перевернутом противне-отсутствие бортиков должно улучшатьциркуляцию воздуха. трямс. у меня так получились первые макароновые юбочки.

5) всыпать треть сухой смеси в меренгу вымешать как следует и только потом добавлять  всё остальное. мешать аккуратно но настойчиво. готовое тесто должно стекать со шпахтеля густой тяжелой лентой-ее еще сравнивают с лавой
6) сушить сформированные макаронс 30 минут. если пересушить , то результат может оказаться непредсказуемым

НЕ СТОИТ
использовать режим конвекции/обдува. посмотрите на самые первые макаронс в этом сообщении. :)

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ.
1) не менять режим, температуру в процессе выпечки.
2) не хлопать дверцей, заглядывая в духовку, чтобы посмотреть как там они выпекаются.
3)  вообще не трогать ничего до тех пор пока не пройдет время выпечки. вы все равно уже ни на что не можете повлиять.
4) не снимать макаронс с противня, пока они полностью не остынут

ПРО КРАСКУ
мне больше всего понравились эти-они гелеобразные . особенно хороши синяя и красная.


  желтая и зеленая слабовато или почти не окрасили мою меренгу

пришлось прибегнуть к подручных средствам-зеленый цвет вам даст чай матча, а жёлтый- куркума-1,5- 2 чайный ложки. куркума дает и легкий пикантный привкус. но он приятный и ненавязчивый.

ПРО НАЧИНКИ
мне очень понравился ганаш. просто и надежно-нужно просто дождаться пока он остынет и перестанет хамить растекаться во все стороны
если печево получилось суховатым можно компенсировать это влажной начинкой-у меня тупо не было сил и желания варить самой и я купила готовый из маракуйи в супермаркете -


вкусно-превкусно . еще видела лимонный. но лимонами ж никого уже не удивишь, вы понимаете. :)

с влажностью , правда, нужно быть осторожным. можно испортить всю малину-на вкус нам с мужем больше всего понравилась начинка из взбитых сливок и филадельфии. но макаронс уже показали нам , почемуее в них пихать не надо-они становятся очень хрупкими и неподлежат транспортировки в подарок :) см. нижние желтые на фото :( и красивенькие розовеньки так и не доберуться в гости.

в общем да. те еще танцы с бубнами. но очень вкусные .

PS я тут вернулась к исходному рецепту МИМИ и поняла, какой я баран-у нее меньше сахарной пудры , а я неправильно запомнила пропорции и тесто получалось слишком густым. отсюда и увеличение количества бела.
еще раз 65 г миндальной муки и 65 граммов сахарной пудры. тогда все сходится и мои дополнительные 4 грамма белка не понадобятся
ПРОДОЛЖЕНИЕ
Поехавший паровоз остановить довольно сложно. поэтому и я не остановилась на достигнутом. Ну да для начинающих французская меренга попроще. но вот это , сказанное категорично "без термометра у вас итальянская меренга не получится" меня таки зацепило.
я продолжила поиски идей, мнений хитростей и рецептов дальше.

выяснила следущее. 
1) Профессиональные кондитеры "состаривают" белки ПРИ КОМНАТНОЙ температуре. ( стухнут, подумала я, отделила их от желтков, накрыла крышечкой и оставила на сутки в кухне-не стухли. и оказалось, что их проще делить между собой, отвешивать нужное количество, так сказать)
2) Принципиальное значение имеет и миндаль-тот что продается под названием миндальная мука , смолот гораздо мельче, чем 2 молотый миндаль из супермаркетов. и его можно использовать полностью. хотя просеивать обязательно. все-таки попадаются слипшиеся комочки.

3) итальянскую меренгу делают вливая сироп определенной температуры в белки УЖЕ ВЗБИТЫЕ В ПЛОТНУЮ ПЕНУ. но тут мое любопытство победито их " без термометра ничего не получится":во-первых разные источники указывают разную температуру от 110 до 118 градусов цельсия. во-вторых пока сироп вливается в белок ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ проходит 4 минуты и за это время сироп однозначно остывает. так что да. у меня получилось. все 4 из 4х раза.
4) ловкость рук и соблюдение пропорций и технологии непременные условия успеха. НО если руки не очень еще ловкие , то стоит немножко схитрить. поясню. для итальянских макаронс белок делиться на две равных части -из одной  половины взбивают меренгу, вторую половину добавляют в тесто всю.
у меня ТАК не получилось-тесто получается слишком жидким и растекается во все стороны. ни о каких макаронс и речи же не идет.
я "договорилась" с белком так. из общего количества я взбила 40 граммов с сиропом, а еще 10 добавила в тесто сырым
5) я в процессе подготовки дополнительных подарков к уже купленным в магазине я выяснила, что от техники, в которой взбивают белки очень многое зависит. в хорошем кухонном комбайне меренга получилась быстрее и крепче, чем с миксером

тут еще один момент. я не верю в волшебство и таинственные приседания-меренга-это плотная масса-она даже из миски не вывалится, если ту перевернуть. почему? правильно, за счет пузырьков воздуха, которые вы нагнали в белок . поэтому, когда вмешивается миндаль и сахарная пудра, важно вовремя остановиться -иначе ждкий белок вернется к своему исходному состоянию и тесто растечется. поэтому, лучше недо-, чем перемешать.
кароче рецепт от http://andychef.ru/recipes/macaron/
я поделила все пополам
75 г миндальной муки и 75 г сахарной пудры смешать и просеять через сито , можно добавить пол кофейной ложки кукурузного крахмала.он возьмет на себя лишнюю влажность

40 г белка взбить в крепкую пену, она должна оставаться в миске , если ту хорошо так перевернуть.

для сиропа соединить в кастрюльке 75 г сахара и 25 г воды , довести до кипения и добавить в сироп краску . обычно ее должно хватить от двух до пяти капель.. когда пузыри станут большие и прозрачные, можно приступать , во взбитые белки вливать закипевший сироп тонкой струйкой и одновременно взбивать на самых мощных оборотах миксера, пока не вольете весь сироп. я периодически  отсавляю сироп в сторону, чтобы повернуть миску и хорошенько взбить то что уже налила. получается что сироп не всегда одинаковой температуры, но таки меренга нормально взбивается. 
бзитые с сиропом белок стоит оставить в покое минут на 10-чтобы остыл и не сварил сырой белок, который вы далее в него добавите. вместе с миндально-сахарной смесью.
далее все те же рутины, что и с французскими макрос по высаживанию их на противень и подсушиванию . 30-60 минут.
разница в температуре и времени выпекания-18 минут при 140 градусах. Рекомендуется разное-кто говорит, что надо духовкупару раз открыть и закрыть в процессе выпечки, кто-то совеует через 5 минут вытащить противень и повернуть его другой стороной . я оба приема попробовала. во втором часть крышечек треснули. некритично, но все равно. если не трогать , то этого не произойдет.
обязательно нужно дать макарошкам остыть полностью, прежде чем отделять их от пергамента/коврика или на чем вы их пекли




Чем заняться, когда неожиданно появляется куча времени . Часть вторая.


В общем у любой медали есть две стороны, а жизнь человеческая-она настолько многогранна, что диву даёшься. Когда вдруг приходится притормозить, и появляется возможность посмореть вокруг и по-новому осмыслить то и ТЕХ, кто тебя окружает в повседневности.
Самым ценным для меня оказалось понимание того, что я, собственно, не одинока и у меня есть друзья. Я очень признательна тем, кто нашёл время написать, позвонить , справиться о том как вообще дела и даже поддержать практическими советами .
Первый человек, которого я знаю давно и считаю своим близким другом-это мой муж. Вот правда, друг познается в беде. :) Все бытовые дела он взял на себя, помог привлечь детей к помощи по дому. Возил меня по врачам/физиотерапевтам, за покупками :) и даже на разные развлекательные мероприятия.
Я очень благодарна людям, которых я знаю лично. Алина, Настя, Сандра, Мириам, Рита-огромное вамвсем спасибо. Мне очень важна ваша помощь и участие.
А ещё я благодарна своим витуальным подругам, спасбо тебе , Светик, , огромное спасибо Юле, которая поддержала меня практическими рекомендациями аж из Австралии.
Любаша, и тебе спасибо за теплые слова. Марине и всем всем. простите. если кого не назвала.
На самом деле, даже в сложившихся обстоятельствах у меня получалось выезжать и получать удовольствия от жизни.
Нам удалось посетить праздник масленицы в Дорнбирне, встретиться с друзьями в пицерии. и вообще не скиснуть дома .
Хочу сказать пау слов о Насте. Настя художница. Она ведет студию при русской школе. и мой старший сын довольно долго у неё занимался. Пока не победил футбол :) . мне ужасно жаль , но вернуть его в лоно художественной студии у меня не получается.
Кроме прочего Настя страстная кулинарка или кондитер. Вот даже не знаю как правильно сказать. Она печет удивительные торты и пирожные , а ее пряники-отличный пример сочетания сразу двух её страстных увлечений. Только посмотрите
На той самой масленичной ярмарке Настя с поругой организовала стенд: капкейки, поп-кейки, прянички, зефир. мармелад и макаронс. Трудно поверить, что все это сделал один человек на обычной домашней кухне


Я тоже не ушла домой с пустыми руками. Безумно вкусные были сладости.



Но всё хорошее быстро заканчивается. И взбрела мне в голову очень смелая идея: а напеку я сама себе макаронс. Неужели не получится. ХА-ХА три раза. это оказалась непростая затея и только такая упрямая нахалка, как я могла ввязаться с мыслью "Это всего лишь вкусная еда, как она может не получиться" в эту авантюрку. :)

суббота, 21 марта 2015 г.

Чем заняться, когда неожиданно появляется куча времени.

Так случилось что в конце января, во ВТОРОЙ день лыжных каникул, катаясь на горячо любимых лыжах я сломала ногу :) неудачно упала, а крепление не сразу расстегнулось. Ужасно обидно, но ничего е поделаешь. и засела я на полтора месяца дома. Оказывается, что у такой неприятности могут быть свои преимущества. не, ну а как. не плакать же. тем более я всегда найду, чем заняться .
во-первых вязать-у меня как раз в этот момент была очень кропотливая работа на спицах. и были готовы только рукава. я рассчитывала на пару месяцев работы. но нет, повезло, тушку и пояс я связала за неделю :) И к тому же у меня есть друзья. Сандра-наша свидетельница- свозила меня в пряжный магазин за пуговицами.
Перелом был не очень, но решили не оперировать и выдали вот такой сапожок.
В нём вполне себеможно ходить на короткие дистанции, тем более в первые пару недель еще держатся мышцы здоровой ноги и спины, да и сломаная еще не успела закостенеть :)
в общем жакет:

Да, до приличной фотосессии дело пока
не дошло. Но честно скажу, он стоил тех разходов и кропотливой работы-очень уютно красиво и навевает воспоминания о детсве-и у мамы и у бабушки были похожие с шалькой и так как-то хорошо на душе становится, когда его надеваешь . Мне бы очень хотелось носить его с этой юбкой из прошлой жизни, но увы, двое детей оставили неизгладимый след на талии ;)

легко и быстро связался второй жакет из летней пряжи. Я не очень люблю вязать всякие шелка и хлопки. поэтому озаботилась "нужной вещью" на лето уже сейчас. все равно времени вагон.
пока могу показать только детали и процессы. Жакет готов, осталось пришить пуговицы и отпарить швы.



Самое забавное, что под вязание я смотрю дурацкие сериалы. я не смотрела ак много ерунды уже лет сто :) и, видимо, теперь не буду смотреть их ещё столько же :).
В конце концов ведь есть еще книги :) за это время я прочитала только одну. но Кинга. те кто знает творчество этого автора в курсе, что в 1000 страниц десятым шрифтом он редко укладывается :) Получила массу удовольствия, будет время, почитаю его ещё. Нравится и затягивает. А прочитала я от силы три или четыре его произведения. Есть из чего выбирать
Я должна признаться, что люблю Кинга очень давно, ещё со студенческих времен. когда на удивление успевалось ВСЕ и учеба, и хоби и фитнес, и посиделки-танцульки с подружками :) .
Самое трогательное для меня у этого писателя то, что в конце он всегда благодарит читателя за то, что тот добрался таки до монументальных трудов. рассказывает пару слов о процессе творчества, о людях, которые его вдохновили поддержали были рядом , пока он писал. очень очень по-человечески это .:)

вторник, 23 декабря 2014 г.

Ещё немножко зелени

Как будто её не хватает. :) Зима пока обходит нас стороной. А зелёный, как выяснилось, один из моих любимых цветов ,
 и закрома хомячьи ломятся. Когда я увидела на О. воплощение и оригинал, пройти мимо не смогла , ведь у меня было аж три мотка легкой пушисто-воздушной пряжи. и вот что из этого вышло .






пряжа Лана Гросса Фумато. спицы 4и 4,5 . где-то 2 недели работы. :) Сначала я вязала поперечную косу. потом резинку сверху и ужедальше вниз .Насамом деле я хотела что-то более летящее, но вышло поконсервативнее и пообычнее. тем не менее, мне результат нравится. конструкция держится в основном на проймах. что непривычно, но носибельно :) а верх можно обыгрывать закалывая в разных местах разными брошками .